Tặng các bác vài món "nhắm chơi" ngon - bổ - rẻ để các bác bổ sung thêm vitamin A đây:

Gan dê xào cà chua

Thành phần: Cà chua 250g, gan dê 200g, gia vị (gừng, hành, muối, mỳ chính...) vừa đủ.

Cách chế: Cà chua rửa sạch thái lát, cho vào chảo mỡ đảo qua một lượt rồi vớt ra. Gan dê rửa sạch, thái lát, cho vào chảo xào cho tới khi chín 8 phần thì cho cà chua, gia vị vào nấu tiếp cho tới khi gan chín hẳn.

Tác dụng: Bổ máu, bổ gan, sáng mắt. Mỗi 100g gan dê có chứa tới 29.900 UI vitamin A, cho nên đây là món ăn cung cấp nhiều vitamin A cho cơ thể.

Cháo ngô gan dê

Thành phần: Gan dê 50g, bột ngô 50g, rau ngót 30g, trứng gà 1 quả.

Cách chế: Gan dê rửa sạch thái lát, rau ngót rửa sạch vò qua rồi cho vào nồi cùng với bột ngô nấu thành cháo, khi cháo chín đập trứng vào trộn đều. Thêm mắm, muối và gia vị vừa đủ.

Tác dụng: Bổ huyết, dưỡng gan, sáng mắt, bổ sung vitamin A cho cơ thể.

Bột lòng đỏ trứng gà

Tác dụng: Ngoài các chất bổ dưỡng khác, mỗi 100g lòng đỏ trứng gà có chứa tới 3.500 UI vitamin A. Đem lòng đỏ sấy khô rồi nghiền thành bột mịn, đối với trẻ nhỏ bị thiếu vitamin A, hằng ngày cho ăn hai lần, mỗi lần 5g, sẽ có tác dụng điều trị chứng thiếu vitamin A rất tốt. Ngoài ra, theo y học cổ truyền, lòng đỏ trứng gà còn là thứ “thuốc” có tác dụng tăng cường chức năng tiêu hóa (bổ trung ích khí), dưỡng huyết và bổ thận âm.

Cháo gan gà

Thành phần: Gan gà 1 cái (gà trống lông đen càng tốt), gạo tẻ 100g.

Cách chế: Gan gà rửa sạch thái lát, cho vào nồi cùng với gạo nấu thành cháo, khi chín thêm mắm, muối và gia vị vừa đủ.

Tác dụng: Chữa chứng quáng gà (nhìn không rõ vật lúc chập choạng tối), chứng ra gió chảy nước mắt, bổ sung vitamin A cho cơ thể. Gan gà có giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt mỗi 100g gan gà có tới 50.900 UI vitamin A.

(Nguồn: http://www.uongcotrachnhiem.com.vn )

Một trong những nguồn cung cấp vitamin tốt nhất và dễ có nhất đó là thức ăn. Tuy nhiên không phải thức ăn nào cũng có lượng vitamin dồi dào và đúng loại cần thiết. Em gửi cho các bác danh sách những loại thức ăn có nhiều vitamin:

Vitamin A có nhiều trong gan, cá, sữa ... Tiền tố vitamin A có nhiều trong cà rốt, rau xanh, quả mơ, dưa chột, quả đào có màu vàng, ngô...

Vitamin D có nhiều trong cá, gan, lòng đỏ trứng, thịt lợn, chất béo của sữa

Vitamin E có nhiều trong bột mì, quả hạnh nhân...

Vitamin C có nhiều trong cam, chanh, bưởi, rau xanh, cải bắp, cải xoong, xoài, củ cải, hành tây, ớt ngọt, rau mùi, ổi...

Vitamin B1 có nhiều trong gạo, bột mì, bột đậu xanh, thịt gà, nấm

Vitamin B6 có nhiều trong gan bê, ruốc thịt, thịt gà, ngô...

Vitamin B9 (hay còn gọi là axit pholic) có nhiều trong măng tây, rau xanh, đậu rau xanh, gan, thịt gà, trứng.

Vitamin B12 có nhiều trong pho mát làm từ thịt dê và thịt cừu, cá, quả hạnh nhân, cải xoong, dưa bắp cải, sữa tươi, sữa bột, sữa chua, sữa đậu nành, nước khoáng.

Phần lớn mọi người, nhất là nam giới thường rất "lười" ăn rau, củ, quả mà những loại này thì cung cấp rất nhiều chất xơ và vitamin cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, qua quá trình chế biến thức ăn, các vitamin bị bay hơi và hàm lượng còn lại rất ít. Em tìm được trên mạng một số cách giúp tăng hàm lượng chất xơ mỗi ngày từ thực phẩm. Các bác tham khảo xem có cách nào có thể áp dụng được nha:

- Bất cứ món ăn nào cũng nên kèm theo nhiều rau. Kiên nhẫn ăn rau củ mọi lúc mọi nơi.
- Nước ép từ trái cây không chứa nhiều chất xơ như trái cây nguyên quả. Sự lựa chọn tốt nhất là dùng loại trái cây mà có thể ăn được cả hột như quả kiwi, quả mâm xôi...
- Nên ăn nhiều các loại như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu phộng... Ăn khoai tây để nguyên vỏ cũng là một cách tuyệt vời để bổ sung chất xơ.
- Hãy chọn các thực phẩm giàu chất xơ bất cứ khi nào muốn ăn vặt. Nên chọn cà rốt, dưa leo, hạt hướng dương, hạt bí ngô... để ăn vặt.

Vitamin là những hợp chất hữu cơ rất cần thiết cho cơ thể, nhưng cơ thể không tự tổng hợp được, phần lớn phải bổ sung bằng đường ăn uống. Với liều lượng rất nhỏ, nhưng Vitamin đóng vai trò quan trọng đối với sự sống của con người: đó là những chất xúc tác không thể thiếu cho sự chuyển hóa các chất trong cơ thể. Nhu cầu hàng ngày về Vitamin cho cơ thể con người rất ít, tùy thuộc vào từng lứa tuổi, nhưng nếu thiếu sẽ gây những rối loạn trầm trọng và là nguyên nhân của nhiều căn bệnh nguy hiểm, nếu kéo dài có thể dẫn đến tử vong

Bổ sung thêm thông tin cho các bác về tác hại của việc thiếu vitamin đây:

Thiếu Vitamin A có thể gây bệnh ở mắt: làm khô mắt, nhẹ thì quáng gà, nặng thì gây loét, thủng giác mạc có thể dẫn đến mù lòa. Ngoài ra thiếu Vitamin A cũng còn làm cho cơ th dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn như nhiễm khuẩn đường hô hấp và đường tiêu hóa.

Thiếu Vitamin B1 làm cho cơ thể dễ bị phù nề, viêm các dây thần kinh làm cho cơ thể có các triệu chứng tê bì, chậm tiêu hóa và các rối loạn cảm giác khác.

Thiếu Vitamin B6 đơn độc thường chỉ gặp trong bệnh khuyết tật do di truyền.

Thiếu Vitamin B12 gây bệnh thiếu máu có hồng cầu khổng lồ, chán ăn, mệt mỏi, sụt cân. Đôi khi có giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu, kéo dài thời gian chảy máu và các dấu hiệu thần kinh khác như có cảm giác kiến bò, giảm xúc giác.

Thiếu Vitamin C gây bệnh Scorbut dễ chảy máu ở dưới da và niêm mạc, làm giảm sức đề kháng của cơ thể với bệnh tật, đặc biệt là các bệnh nhiễm khuẩn.

Gửi các bác tham khảo những điều kiện để cơ thể tổng hợp được vitamin tốt nhất:

Một trường hợp điển hình có thể kể đến là vitamin D. Không có nhiều thực phẩm chứa loại vitamin này, tuy nhiên nó lại được sinh ra khi cơ thể tiếp xúc được với ánh nắng mặt trời, thời gian để tắm nắng tốt là từ 7 đến 10 giờ sáng.

Một số loại vitamin như A,D,K,E chỉ tan trong chất dầu do vậy khi nấu thực phẩm có chứa những loại vitamin này cần cho vào ít dầu mỡ.

Vitamin thường rất dễ bị phá hủy khi ở nhiệt độ cao do vậy khi nấu thức ăn cũng không nên nấu quá nhừ, quá lâu vitamin sẽ bay đi hết. Ngoài ra, khi sử dụng vitamin nên có lời khuyên và chỉ định của bác sĩ.

(Nguồn: http://www.uongcotrachnhiem.com.vn )

Cám ơn các bác đã "chiếu cố" em rất nhiều trong thời gian qua!!! Nhờ những "tuyệt chiêu" của các bác chỉ bảo cộng thêm "tài Yan Can Cook" của bà xã ở nhà "tẩm bổ" gần 2 tuần qua mà sức khỏa của em đã hồi lại rồi .

Để tối nay, em đi làm vài chai với mấy chiến hữu mừng sức khỏe bình phục . Một lần nữa xin chân thành cám ơn các bác. Chúc các bác cuối tuần vui vẻ!!!